Protos Gran Reserva 2001 75 cl.


Protos Gran Reserva 2001 75 cl.

N.º de producto: 1330020

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La grandeza de este vino viene entre muchas otras cosas por los 60 años de antigüedad de las viñas. La vida de este soberbio vino viene marcada por su estancia de 30 meses en barrica de roble y un mínimo de 42 meses en botella. Mira: su color cereza intenso no va a dejarte indiferente. Aroma: servido a 18 °C los sentidos se prendan de un bouquet que varía con el paso de los minutos. Su sabor: es aterciopelado y redondo en boca y tiene la suavidad propia de su categoría. Su retrogusto es elegante dejándote un recuerdo que difícilmente vas a poder olvidar. Análisis    Grado en etiqueta:13º5 Ac. Total:5 gr/ l en tartárico. Ac. Volátil:0,65 gr/l en acético. pH:3,65 Temperatura de servicio:17-18 ºCMaridaje • Carnes: chuletas de cordero y de ternera a la brasa, cordero y cochinillo asado, costillas de cerdo asadas, entrecot, estofado de ternera, estofado de toro con verduras, albóndigas en salsa, brochetas de solomillo, cabrito asado, caldereta de cordero, carrillada de ternera, chuletas de cerdo a la milanesa, hígado encebollado, lechazo asado, lengua estofada, manitas de cerdo guisadas, mollejas de ternera salteadas, morcillo estofado, morro de cerdo a la brasa, rabo de toro, ragú de ternera, riñones al Jerez, solomillo al horno... • Caza: codornices salteadas o en salsa, conejo guisado o con alioli, estofado de ciervo, faisán a las uvas, jabalí estofado, paloma rellena, perdiz con chocolate, pichones con nueces y venado al horno. • Cereales y pastas: tallarines boloñesa. • Fiambres: cecina, jamón serrano y lomo embuchado. • Huevos: huevos fritos con patatas. • Legumbres: judías con perdiz y judías pintas con arroz. • Pescados: bocaditos de anchoa con tomate. • Quesos: marida muy bien con quesos curados: manchego, roncal, zamorano... • Sopas: sopa castellana.
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