El aguardiente se obtiene por destilación únicamente de la pulpa de la uva (bagazos), siguiendo el sistema tradicional de arrastre de vapor. Los primeros y últimos vapores (denominados cabezas y colas) se desechan recogiendo únicamente el vapor central o "corazones". Cata: A la vista se muestra incoloro, muy brillante y cristalino. Aromas florares con recuerdos varietales. En boca es potente, con ligero dulzor y largo postgusto. Graduación alcohólica: 45%vol. Temperatura de servicio: 6ºC-10ºC.